Los mondadores, también llamados puntillas o cuchillos peladores, son cuchillos de hoja corta y estrecha diseñados para pelar o tornear frutas y hortalizas y trabajos de corte finos.
Para elegir un mondador tienes que tener en cuenta estos puntos:
- Dureza de la hoja: como en todos los cuchillos, a mayor dureza, más difícil es de afilar, aunque también mantendrás el filo afilado durante más tiempo. Los de menor dureza se afilan con mayor facilidad, pero tendrás que hacerlo más a menudo.
- Hoja normal, curva o carrada: con los de hoja normal te resultará más fácil usar la punta para ciertos trabajos. Los de hoja curva facilitan ligeramente el pelado al adaptarse a la forma curvada de la fruta. Usa los filtros para encontrarlos.
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