Description
Cuchillo de Chef KAI TDM-1706 de 20 cm de hoja de la serie KAI Shun Premier Tim Mälzer.
Utilidad
El cuchillo de Chef es el cuchillo más utilizado en la cocina. No tiene un uso específico, sino mas bien es para todo en general. Se usa para cortar, picar o rebanar, tanto carnes, aves, pescados o vegetales. Este cuchillo de Chef KAI TDM-1706 tiene una hoja de 20 cm, y es una herramienta imprescindible en una cocina, usado practicamente en todas las recetas.
La hoja
Los cuchillos KAI Shun Premier Tim Mälzer son fabricados por los maestros forjadores de la ciudad japonesa de Seki en Acero de Damasco en 32 capas, y con un acabado o terminación amartillado manualmente, técnica conocida con el nombre de Tsuchime.
El núcleo de la hoja es en Acero VG MAX, con un índice de dureza de 61±1 HRC.
La serie KAI Shun Premier procura unas herramientas de corte profesionales que establecerán nuevos estándares en el segmento de la alta gama, aportando un resultado excepcional, así como un diseño atemporal.
El mango
El mango de los cuchillos KAI Shun Premier Tim Mälzer es de madera de nogal, y el resultado hace de esta pieza una verdadera obra de arte.
Esta serie KAI Shun Premier es fiel al principio de Tim Mälzer de que un buen cuchillo no solo facilita el trabajo, sino que ayuda a disfrutar del mismo. Cada cuchillo de Acero de Damasco es fabricado con el mayor mimo y ha sido particularmente adaptado para un uso preciso por los maestros forjadores japoneses de Seki. La simetría en esta obra de arte hecha cuchillo asegura un uso óptimo y confortable y una gran precisión tanto a diestros como a zurdos.
Presentación
La serie de cuchillos KAI Shun Premier se sirve en una caja de madera con instrucciones de uso y cuidados.
Vídeo del cuchillo de chef KAI TDM-1706 Shun Premier
Tabla de características cuchillo de chef KAI TDM-1706
Almacenamiento y protección
Para el transporte y almacenamiento del cuchillo de chef KAI Shun Premier TDM-1706 recomendamos la funda magnética mediana KAI CK-M:
Otros modelos de cuchillos KAI Shun Premier
En Cuchillalia.com disponemos de la colección completa de cuchillos KAI Shun Premier, entre otros los siguientes:
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Porte gratuito en península y Baleares -
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Juan José (verified owner) –
Este cuchillo es simplemente perfecto.
El servicio de Cuchillalia es impecable. Muy rápido, todo perfecto.
Josu (verified owner) –
Acabo de recibirlo. No lo he usado, pero trabajo con cuchillos a diario (pescado y cocina).
En mi trabajo tengo buenos cuchillos, pero el Kai Shun Premier está claramente por encima.
La dureza de su acero se nota en cuanto coges el cuchillo.
El agarre, aunque pueda parecer lo contrario al ser un mango de madera muy liso y buen acabado, es fantástico. Es más grueso de lo que parece en las fotos. Tengo manos grandes y el agarre es perfecto.
A parte, el equilibrio es muy bueno. El reparto entre la hoja y el mango es perfecto, dando esa sensación de ligereza justa para sentirlo en la mano pero que no se haga demasiado ligero ni pesado.
Y tengo que decir que no he visto un cuchillo así de afilado en mi vida.
Afilo cuchillos a diario, pero la dureza superlativa de este acero permite un afilado impensable en cuchillos de aceros más blandos.
Aconsejo tomarse muy en serio la seguridad a la hora de trabajar con él (con éste y con cualquier cuchillo). Corta mucho.
En cuanto al acabado, es exquisito. Si lo cuidas, es un cuchillo para toda la vida (en la cocina).