Cuchillos usuba

Los cuchillos usuba son cuchillos japoneses para verduras y se parecen a los cuchillos nakiri, de los que se diferencian porque los usuba están hechos para un uso profesional o avanzado.

Suelen ser de acero de mejor calidad y, aquí está la diferencia principal, están afilados por un único lado, con lo que consiguen tener filos más afilados si cabe.